Pour célébrer la journée internationale du thé du 21 mai, nous nous intéressons à la dynamique du secteur d'activité du thé et du café ainsi qu'à son impact territorial. Voici les analyses que l'équipe IN France a effectuées.
Au 05/04/2023, il existait 1 072 unités légales et 1 420 établissements actifs dont l’activité principale était la transformation du thé et du café (sous-classe 10.83Z de la NAF) répertoriées dans le répertoire SIRENE de l’INSEE.
Si nous comparons les ouvertures et fermetures d’établissements du secteur d’activité entre 2010 et 2022, nous observons que la dynamique a d'importantes variations depuis 2010 et notamment une hausse importante depuis 2016 jusqu'à atteindre une valeur de 127 en 2022. C’est-à-dire qu’il y a plus d'ouvertures que de fermetures d’établissements.
En prenant les données URSSAF de l’ensemble des 1 420 établissements actifs, nous constatons que 48 % des établissements comptent au moins 1 employé en 2022 (contre 19 % en moyenne sur l’ensemble des secteurs en France en 2022).
Le chiffre d’affaires médian des entreprises du secteur déposant leurs comptes sociaux (80) en 2021 est de 1 955 185 € avec un écart-type très important de 259 133 042 €. Les chiffres d'affaires sont globalement constants 2016, avec une variation moyenne de -2,13 %.
Entre 2016 et 2021, la structure du chiffre d’affaires évolue. Nous constatons une baisse de la production vendue de biens au profit d'une hausse de la vente de marchandises.
Les Hauts-de-Seine se positionnent comme le département le plus dynamique du secteur d’activité en 2021 avec 76 % du chiffre d’affaires total net du secteur.
Depuis 2016, les cinq principaux acteurs sur le marché sont NESTLE France, CAFES RICHARD, SEGAFREDO ZANETTI France, COMPAGNIE MEDITERRANEENE DES CAFES et MEO-FICHAUX, lorsque l'on s'intéresse aux chiffres d'affaires déclarés.